Ingredientes e materiais
Inclua camadas de bolo, recheios, cobertura, decorações, tábuas, caixas, tarugos e outros itens utilizados para o pedido.
Planilha de preços grátis para confeiteiros
Calculadora de custo de bolo
Calcule o custo total da receita e um preço de venda sugerido a partir dos preços dos ingredientes, tempo, despesas gerais, desperdício, rendimento e margem de lucro.
Criado para padeiros domésticos e empresas de bolos personalizados. Suas receitas ficam neste navegador.
Reutilize seu trabalho
Salvar ou carregar uma receita
Salve receitas repetidas para cotações mais rápidas. Os dados da receita são armazenados apenas neste navegador – não é necessário ter conta ou e-mail.
Da receita ao orçamento
Como usar esta calculadora de custo de bolo
Comece com o que você realmente paga e usa. A calculadora aloca os custos do pacote à receita, soma o valor do seu tempo e despesas comerciais e, em seguida, estima o preço de venda a partir da margem escolhida.
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01
Adicione ingredientes
Insira o preço e o tamanho de cada pacote e, a seguir, a quantidade que sua receita usa. Use unidades correspondentes de massa, volume ou contagem.
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02
Definir rendimento e porções
Insira quantos bolos o lote faz e quantas porções cada bolo oferece para ver o preço por porção.
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03
Considere o trabalho
Adicione o tempo de trabalho, seu valor por hora, os custos indiretos fixos ou percentuais e uma margem para desperdício.
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04
Revise seu preço
Escolha uma margem alvo, inspecione o detalhamento e salve a receita, exporte um CSV ou imprima sua estimativa.
Custeio completo
O que você deve incluir no preço do bolo?
Uma estimativa útil cobre mais do que farinha e manteiga. Inclua todos os custos criados pelo pedido e o tempo necessário para concluí-lo.
Mão de obra
Considere o trabalho prático, como compras, preparo, produção, decoração, embalagem, limpeza e administração do pedido.
Custos indiretos
Use custos indiretos fixos para gastos específicos do pedido. Use custos indiretos percentuais para distribuir despesas compartilhadas, como serviços públicos e equipamentos.
Desperdício e rendimento
Adicione sua própria margem para corte, teste ou quebra e, em seguida, defina o rendimento do lote e as porções que o bolo acabado fornece.
Matemática transparente
Como funciona o cálculo
Cada resultado vem diretamente dos números inseridos. A ferramenta não aplica taxas de mercado ou suposições ocultas de preços.
- Custo da linha de ingredientes
- Preço do pacote × Quantidade da receita ÷ Tamanho do pacote
- Trabalho
- Horas de trabalho × valor por hora
- Custos indiretos
- Percentual de ingredientes + mão de obra, depois custos indiretos fixos
- Custo total da receita
- Ingredientes + mão de obra + custos indiretos + desperdício
- Preço sugerido
- Custo total ÷ (1 − margem desejada)
- Preço por porção
- Preço sugerido ÷ porções totais
Unidades compatíveis são convertidas em massa, volume ou contagem. A massa não pode ser convertida em volume sem a densidade do ingrediente. O imposto sobre vendas não está incluído.
Conheça a diferença
Margem x acréscimo
Margem é o lucro como parcela do preço de venda. Acréscimo é o lucro como parcela dos custos. Eles não são intercambiáveis.
Esta calculadora usa margem
Preço = custo ÷ (1 − margem)
Sua margem alvo é uma decisão de negócios. A calculadora usa a porcentagem inserida; não recomenda uma taxa universal.
Leia a estimativa
O que significam os resultados?
Custo total da receita é a quantidade estimada necessária para produzir o lote completo antes do lucro.
Preço de venda sugerido aplica a margem escolhida a esse custo. É uma estimativa, não uma garantia.
Lucro esperado é o preço sugerido menos o custo total, baseado inteiramente em suas informações.
Preço por porção divide o preço sugerido por bolos por lote × porções por bolo.
Perguntas comuns
Perguntas sobre custos de bolo, respondidas
Que tempo devo incluir como mão de obra?
Inclua o trabalho remunerado exigido pelo pedido: planejamento, compras, preparo, produção, decoração, embalagem, limpeza e comunicação com o cliente.
O que conta como custo indireto do bolo?
Os custos indiretos podem incluir despesas compartilhadas do negócio, como serviços públicos e equipamentos, além de custos do pedido, como bases, caixas ou materiais para o local. Use categorias que correspondam aos seus próprios registros.
Como as porções afetam o preço do bolo?
As porções não alteram o custo total nem o preço sugerido. Elas dividem o preço sugerido para que você veja um preço estimado por porção.
A calculadora pode converter unidades de ingredientes?
Sim, dentro de unidades compatíveis de massa, volume ou contagem. Não é possível converter massa em volume sem dados de densidade específicos dos ingredientes.
Onde as receitas salvas são armazenadas?
As receitas salvas permanecem neste navegador neste dispositivo. Limpar o armazenamento do navegador pode removê-los, portanto, exporte um CSV quando precisar de um registro separado.
O preço sugerido inclui imposto sobre vendas?
Não. O resultado exclui imposto sobre vendas. Verifique as regras que se aplicam à sua localização antes de preparar uma cotação para o cliente.