Zutaten & Materialien
Berücksichtigen Sie Kuchenböden, Füllungen, Glasuren, Dekorationen, Tortenplatten, Schachteln, Stützen und andere für den Auftrag verwendete Artikel.
Kostenloses Kalkulationsblatt für Bäckerinnen und Bäcker
Kuchenkostenrechner
Berechnen Sie Ihre gesamten Rezeptkosten und einen empfohlenen Verkaufspreis anhand Ihrer eigenen Zutatenpreise, Arbeitszeit, Gemeinkosten, Ihres Ausschusses, Ihrer Ausbeute und Gewinnmarge.
Für Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker sowie individuelle Tortenbetriebe entwickelt. Ihre Rezepte bleiben in diesem Browser.
Ihre Arbeit wiederverwenden
Rezept speichern oder laden
Speichern Sie wiederkehrende Rezepte für schnellere Angebote. Rezeptdaten werden ausschließlich in diesem Browser gespeichert – weder Konto noch E-Mail-Adresse erforderlich.
Vom Rezept zum Angebot
So verwenden Sie diesen Kuchenkostenrechner
Beginnen Sie mit dem, was Sie tatsächlich bezahlen und verwenden. Der Rechner ordnet die Packungskosten dem Rezept zu, ergänzt den Wert Ihrer Arbeitszeit und Ihrer Betriebsausgaben und schätzt anschließend anhand Ihrer gewählten Marge einen Verkaufspreis.
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01
Zutaten hinzufügen
Geben Sie für jede Packung Preis und Größe und anschließend die im Rezept verwendete Menge ein. Verwenden Sie passende Einheiten für Masse, Volumen oder Stückzahl.
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02
Ausbeute und Portionen festlegen
Geben Sie ein, wie viele Kuchen die Charge ergibt und wie viele Portionen jeder Kuchen liefert, um den Portionspreis zu sehen.
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03
Arbeitsaufwand berücksichtigen
Ergänzen Sie Arbeitszeit, Ihren Stundensatz, feste oder prozentuale Gemeinkosten und einen Ausschusszuschlag.
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04
Preis prüfen
Wählen Sie eine Zielmarge, prüfen Sie die Aufschlüsselung und speichern Sie dann das Rezept, exportieren Sie eine CSV oder drucken Sie Ihre Schätzung.
Vollständige Kostenkalkulation
Was sollten Sie in einen Kuchenpreis einbeziehen?
Eine aussagekräftige Schätzung umfasst mehr als Mehl und Butter. Berücksichtigen Sie alle durch den Auftrag entstehenden Kosten und die für seine Fertigstellung benötigte Zeit.
Arbeit
Erfassen Sie aktive Tätigkeiten wie Einkaufen, Vorbereiten, Backen, Dekorieren, Verpacken, Reinigen und Auftragsverwaltung.
Gemeinkosten
Verwenden Sie feste Gemeinkosten für auftragsspezifische Kosten. Nutzen Sie prozentuale Gemeinkosten, um gemeinsame Ausgaben wie Betriebsmittel und Ausstattung umzulegen.
Ausschuss & Ausbeute
Fügen Sie Ihren eigenen Zuschlag für Verschnitt, Tests oder Bruch hinzu und legen Sie anschließend die Chargenausbeute sowie die Portionen des fertigen Kuchens fest.
Transparente Berechnung
So funktioniert die Berechnung
Jedes Ergebnis ergibt sich direkt aus den von Ihnen eingegebenen Zahlen. Das Tool verwendet weder Marktpreise noch versteckte Preisannahmen.
- Kosten einer Zutatenposition
- Packungspreis × Rezeptmenge ÷ Packungsgröße
- Arbeit
- Arbeitsstunden × Stundensatz
- Gemeinkosten
- Prozentsatz von Zutaten + Arbeit, anschließend feste Gemeinkosten
- Gesamte Rezeptkosten
- Zutaten + Arbeit + Gemeinkosten + Ausschuss
- Empfohlener Preis
- Gesamtkosten ÷ (1 − Zielmarge)
- Preis pro Portion
- Empfohlener Preis ÷ Gesamtzahl der Portionen
Kompatible Einheiten werden innerhalb von Masse, Volumen oder Stückzahl umgerechnet. Masse kann ohne die Dichte einer Zutat nicht in Volumen umgerechnet werden. Umsatzsteuer ist nicht enthalten.
Den Unterschied kennen
Marge vs. Aufschlag
Marge ist der Gewinn als Anteil am Verkaufspreis. Aufschlag ist der Gewinn als Anteil an den Kosten. Beide sind nicht austauschbar.
Dieser Rechner verwendet die Marge
Preis = Kosten ÷ (1 − Marge)
Ihre Zielmarge ist eine unternehmerische Entscheidung. Der Rechner verwendet den von Ihnen eingegebenen Prozentsatz; er empfiehlt keinen allgemeingültigen Wert.
Schätzung verstehen
Was bedeuten die Ergebnisse?
Gesamte Rezeptkosten sind der geschätzte Betrag, der vor dem Gewinn für die Herstellung der gesamten Charge benötigt wird.
Empfohlener Verkaufspreis wendet Ihre gewählte Marge auf diese Kosten an. Er ist eine Schätzung, keine Garantie.
Erwarteter Gewinn ist der empfohlene Preis abzüglich der Gesamtkosten und basiert vollständig auf Ihren Eingaben.
Preis pro Portion teilt den empfohlenen Preis durch Kuchen pro Charge × Portionen pro Kuchen.
Häufige Fragen
Fragen zur Kuchenkalkulation beantwortet
Welche Zeit sollte ich als Arbeit berücksichtigen?
Berücksichtigen Sie die für den Auftrag erforderliche bezahlte Arbeit: Planung, Einkauf, Vorbereitung, Backen, Dekorieren, Verpacken, Reinigung und Kundenkommunikation.
Was zählt zu den Gemeinkosten eines Kuchens?
Gemeinkosten können gemeinsame Betriebskosten wie Betriebsmittel und Ausstattung sowie Auftragskosten wie Tortenplatten, Schachteln oder Veranstaltungsbedarf umfassen. Verwenden Sie Kategorien, die zu Ihren eigenen Aufzeichnungen passen.
Wie beeinflussen Portionen den Kuchenpreis?
Portionen ändern weder die Gesamtkosten noch den empfohlenen Preis. Sie teilen den empfohlenen Preis, damit Sie einen geschätzten Preis pro Portion sehen können.
Kann der Rechner Zutateneinheiten umrechnen?
Ja, innerhalb kompatibler Einheiten für Masse, Volumen oder Stückzahl. Ohne Daten zur spezifischen Dichte einer Zutat kann er Masse nicht in Volumen umrechnen.
Wo werden gespeicherte Rezepte abgelegt?
Gespeicherte Rezepte verbleiben auf diesem Gerät in diesem Browser. Beim Löschen des Browserspeichers können sie entfernt werden; exportieren Sie daher eine CSV, wenn Sie einen separaten Datensatz benötigen.
Enthält der empfohlene Preis die Umsatzsteuer?
Nein. Das Ergebnis enthält keine Umsatzsteuer. Prüfen Sie die für Ihren Standort geltenden Vorschriften, bevor Sie ein Kundenangebot erstellen.